ANASAYFA
Zafer ŞENTÜRK
ÇİKOLATANIN HAZIRLANIŞI
Besleme silolarındaki kuru stok maddeleri (Şeker, kakao, peynir altı tozu vb) formülleri dahilinde PLC veya manuel kantarlarla tartılarak Miksere gönderilir. Mikserde ağır şartlarda yoğrulur ve karıştırılır. Mikserden İkili Silindire aktarılan çikolata, ağır silindirlerle sıkıştırılarak ezilir ve 70-80 mikron ölçümünde helezon veya aktarma bantları ile Beşli Silindire gönderilir. Beşli silindirde yine ezim ve sıkıştırılma işlemine girer. Burdan da yine helezon veya bantlarla Konça girer. Konçlamadaki amaç ise çikolatanın kokusunu, gazını ve nemini almaktır. Çikolata kesinlikle! nemi kabul etmeyen bi karışımdır. Gerekli olan yağ oranının dahil edilip karıştırılması da Konçda gerçekleştirilir Burdan da pompa ile bekleme silolarına aktarılır. Bekleme silolarındaki çikolata ister direk işlenmeye, istendiği takdirde de Temperlemeye gönderilir. Temperlemedeki amaç ise çikolatanın ıslahı, uzun ömürlülüğü, kaliteli şekil ve lezzet vermesidir. İşlenmiş olan çikolata kullanım alanlarına göre dağıtılır ve kullanılır.
PEKİ BİZ BUNLARI NASIL MI BİLİYORUZ ?
BU SEKTÖRDE MAKİNA SATMAK İÇİN DEĞİL,
ÜRETİCİLERİMİZE YARDIMCI OLMAK İÇİN VARIZ...
Copyright © 2011 Şirinoğlu Makina Zafer ŞENTÜRK Her Hakkı Saklıdır.
Çikolata Makinaları İmalatı
